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  NO.442  
作者私房話 電子書新鮮事 好康報報 先讀為快 狗貓介紹所 OLD吠報
 
新書報到,漂亮的封面後又是什麼故事,【先讀為快】放點風聲讓你先聞香看看。
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書名: 佳窈送上門 3(完)
作者: 春水煎茶
系列別: 文創風892
定價: 260 元
網上購書: 208 元
會員價: 195 元
出版時間: 2020/10/13
第五十一章
姜舒窈拍拍孫娘子的肩膀安慰。
「沒事的。下廚不應該是件有負擔的事,應該是愉悅的、安心的、有滿足感的。同樣地,美食也應當是治癒人心的。希望妳有朝一日可以體會到這些感覺。」
她說完這句話後便轉身離開,準備和管事商量怎麼收場,一個人的陰影,不是那麼容易就能擺脫的,她不想勉強孫娘子,可剛剛邁開腳步,背後就傳來了一聲強忍顫意的呼喚。
「大小姐!」
她轉身,見孫娘子紅著眼睛,對她擠出了個燦爛的笑容。
「我可以的。」
姜舒窈一愣。「……都說了沒事的,不必勉強。」
「不,大小姐,奴婢沒有勉強!」
她說完,恭敬地行了個禮,轉身走出堂屋,來到店門口。
爐火已燒起,火舌在空中搖曳,空氣也變得熱燙起來。
眾人一看出來的是廚娘,並不是廚子,頓時有些輕視,畢竟酒樓裡的廚師都是御廚傳人,從沒聽過哪個女廚子有本事的。
孫娘子聽到了他們的議論,本應該畏縮不前,可此時卻激起了鬥志。
炒飯是大小姐教她的,輕視她可以,絕對不能輕視大小姐!
她努力忽視圍觀者的眼神,想像自己這是在廚房。
搖曳的火舌,擺好的米飯、配菜……她掃了一圈,心漸漸沈靜下來,手握住鍋柄的那一刻,忽然就體會到了大小姐說的那句話。
下廚,本就應該是件安心的事。
眾人發現,那個看著怯懦的婦人,忽然精神一振,跟換了個人似的。只見她握住鍋柄,在火舌上滑動幾圈,燒熱鍋底,俐落地旋轉抹油,右手手腕一翻,舀一大勺米飯放入鍋內。
蛋炒飯用的是隔夜飯,蒸飯時要用紗布墊著蒸籠防止水氣太多,保證米飯溼度適中,這樣炒出來的米飯才會顆顆分明。米飯入鍋後,迅速壓散,力道要均勻,速度要快,不能將米飯搗爛或者切斷,這樣炒出來的蛋炒飯米粒會不夠飽滿。
接著就是翻炒,孫娘子已經駕輕就熟,翻炒時手臂用力,米飯在鍋中翻動跳躍,逐漸逸出淡淡的米香。看著米粒中的水分稍去後,她伸臂取來打散好的金黃亮澤的蛋黃液,流暢地在空中畫出圈狀,均勻地灑在米飯上,同時手腕不停抖動翻轉鐵鍋。
蛋液下鍋後孫娘子開始快速翻炒,她單手將鐵鍋端起,讓鍋底在火舌上不停旋轉,同時輕巧而均勻地用木鏟推動米粒。濃郁醇厚的蛋香味逐漸在空中散開,隨著她抖鍋的動作,空中跳躍的白皙米粒逐漸裹上蛋液,變得顆顆金黃、粒粒飽滿。
她做慣了粗活累活,這點體力消耗不值一提。
她端著鐵鍋,抖動翻炒,米粒在空中蹦跳翻轉,似乎是要從鍋裡逃出來,可卻每次都能穩穩地落回鍋中,看得圍觀食客眼花繚亂。
最後,她高懸著手往鍋裡撒下細鹽和蔥花,再次顛鍋後,米飯輕盈地在空中畫出弧線,勺子一磕,鐵鍋一翻,往大白瓷盤內倒入蛋炒飯,一套動作行雲流水,看得人身心舒暢。
這番演出後,眾人不由得將目光投到那盤「簡簡單單」的蛋炒飯上。
炒飯堆成了座小山,金燦燦、黃嫩嫩,顆顆飽滿分明,在白瓷盤上恍若一盤泛著細碎亮光的碎金,襯得露出的白米飯更加白皙。深吸一口氣,只覺這盤炒飯香氣單純,沒有多餘的味道,將蛋香和米香詮釋到了極致。
孫娘子從專心狀態清醒,才發現周圍安靜了下來,剛才心有懷疑的食客們全部噤口了。
簡單嗎?當然簡單,不過是蛋液和米飯罷了。可是為何眼前這盤蛋炒飯卻如此的誘人呢?

管事出聲道:「有客官願意試菜嗎?」
剛才炒飯的動作打消了人們對於「吃食不乾淨」的質疑,現在便是打消「味道平平」質疑的時候了。
站在前面的老爺子率先踏了出來。他是農家漢,靠賣苦力供么兒讀書,么兒爭氣,考科舉入朝堂,如今是朝廷戶部侍郎。兒孫孝順,知曉他就好一口吃的,整日搜羅些精細美食給他,但他們不明白,他這麼多年記掛的,其實是那口樸素純粹的飯食香氣,而不是珍饈美饌。他在眾人好奇地目光下接過調羹,舀一口蛋炒飯放入口中。
剛出鍋的蛋炒飯熱氣騰騰,蛋香四溢,一入口中,細膩醇厚的香氣頓時席捲整個口腔,外層的蛋液柔軟滑嫩,包裹在飽滿甘香的米粒上,嫩而爽滑,均勻細膩。
米粒飽滿鬆軟,炒去了水氣,使得米飯圓潤彈牙,粒粒分明的米飯在口中碰撞、跳動,伴隨著清新的蔥香和淡淡的油脂香氣,蛋黃的醇香和米飯的清甜交會融合,瞬間讓人的心情沈靜了下來,似乎這就是溫暖二字應有的味道,天然、純淨、平和。
老爺子已經很久沒有感受到這種味道,此刻甚至有些激動。
「如何?」旁邊看熱鬧的食客見他久久不語,連忙追問道。
「好。」他先是輕輕點頭,隨即越點越重。「很好,就這個,給我來一盤!」他說罷,轉身踏入空無一人的食肆中。
「這……至於嗎?」有些人你看我、我看你,懷疑這老爺子是假扮的。
就在這時,剛吃完飯的書院眾人路過,擠了進來看熱鬧。
錦衣公子一向貪吃,聽到此處需要有人嚐味,直接衝到了前頭。「我來,我來。」
管事的見他身著錦衣,明顯不是普通百姓,不是食肆想要招攬的食客,有些忐忑的連忙看向遠處的姜舒窈。但姜舒窈並沒有搖頭,於是他收回目光,猶豫地為錦衣公子遞上調羹。
錦衣公子雖然嘴巴厲害,又很挑剔,但是明白是非,一盤食材只有米飯和蛋液的吃食,他又不會要求炒出龍肉味。
他舀起一勺放入口中,蛋液柔嫩細膩,薄薄地包裹著米粒,讓人有一種白米飯本身就帶有濃郁蛋香味的感覺。清甜的米飯彈牙有嚼勁,咬開以後,香氣更甚,精準的火候使得米飯鬆軟,蛋液也保有一股細膩絲滑的醇厚水感,類似於脂香味,在口中旋轉散開。
「味道簡單,只有蛋香和米香,卻將兩種味道完美地融合在一起,激發到了極致,看似簡單,但是卻蘊含了很多功夫。」他點評道,還想伸調羹舀,管事卻扯開了盤子。
幹麼呢?調羹上沾著口水呢!
「咳。」他只顧著品嚐了,忘了這事,道:「那什麼,給我們來個幾盤。」
身後的同窗戳戳他。「還沒吃夠嗎?」
「咱們帶回書院去,熬夜苦讀,你不吃宵夜嗎?」錦衣公子小聲道:「你難道還想去食堂偷乾饅頭吃?」
同窗們啞聲。
錦衣公子今天吃了好吃的,心情大好,對孫娘子讚道:「手藝不錯。」
孫娘子愣怔地看著他,然後把目光移到旁邊圍觀的食客上。他們聳動著鼻子,努力吸著香氣,嘴裡議論著吃食的味道,面上的表情沒有絲毫的猙獰惡意,只有對美食的嚮往與期待,平和又充滿善意。
進了食肆的老爺子拍拍桌子,他農家出身,嗓門也大。「別愣著啦!快給我炒一盤,老頭子我禁不住餓的。」
一些食客們爆發出善意的哄笑,老爺子整日在小吃街打轉,他們也和他有幾分熟悉,調侃道:「老爺子可小心吃撐嘍!」
「呸,你以為我是你啊,貓兒胃。」
孫娘子早已習慣了戰戰兢兢的人生,哪日不挨打都會謝天謝地感謝老天爺垂憐,身處這種和氣悠哉的氛圍裡竟恍若隔世。彷彿綠芽破土,內心深處某一處顫動著,陷入了難以言喻的柔軟,她感覺自己忽然明白了大小姐說的那句話。
美食,是治癒人心的。
「哈哈哈,老爺子別因為這位嫂子手藝好就硬塞啊。」食客還在說話。
「不,不,這不是我的功勞。」孫娘子忽然抬頭,小聲地糾正道,聲音越來越大,最後充滿了久久未有的活力與朝氣。「是大小姐,是大小姐教我的,我做出的炒飯遠遠不及大小姐做出的美味!老爺子別催啦,我現在就給您炒去!」
錦衣公子聽了一耳朵,看看同窗們,最後視線落到了謝曄身上。「大小姐?不、不會是姜大吧?」
謝曄翻了個白眼。「不然呢?方才不是都知道了。」
錦衣公子臉一垮,差點沒把手裡的調羹扔出去,先前即使有謝珣的話,他也只認為姜舒窈頂多就出點主意罷了。「不!我不接受!我不甘心!這、這——你們笑什麼?當日落水的又不是你們!」
他們動靜太大,眾人紛紛往這邊看來,這一看,就有人認出來他們身上的衣裳了。「這是青堂書院的學子吧?」
「咦?那可是最好的書院,裡面的學子非富即貴,絕不會是請來假扮的。」
「那……咱們進去嚐嚐?」
「好啊好啊,我聞著這香味也餓了。」
有一就有二,剛才存著看熱鬧心思的眾人紛紛進食肆,管事欣喜若狂,連忙讓小二招呼他們落坐,本以為接下來幾日會門可羅雀的食肆竟然比前幾日生意還要紅火。
小吃街又恢復了往日的熱鬧,剛才的風波似乎從來沒有發生過,這裡有的只有歡聲笑語和美食熱鬧,唯獨食客口耳相傳間,除了小吃街的美味新奇以外,還會加上小吃街、食肆背後東家的磊落坦蕩。
蒸騰的熱氣散開,小吃街飄香十里,食客或行或坐,每個人都有每個人的故事,或喜或悲,但最終都會被一碗香噴噴的美食安慰,全身心融入這個普通熱鬧的夏夜。
街邊掛著的紅燈籠將長街點亮,似一條明亮耀眼的火龍,欲與星空比亮。
圍觀著熱鬧景象的謝珣側頭對姜舒窈說:「安心了?」
姜舒窈點頭,笑道:「安心了。」她轉身朝街頭走去。「這邊終於安排得差不多了。」
謝珣與她並肩而行,護著她躲過橫衝直撞的頑童,問道:「以後還常常過來嗎?」
姜舒窈對道歉的頑童長輩擺手表示無事,待長輩揪著小皮猴走開後,才繼續和謝珣往前走,答道:「不常來了。」
謝珣點頭。
她又補充一句。「以後常在家陪你。」
謝珣猝不及防地被點破心思,耳根迅速紅透,但他早已不是那個羞澀的、遮掩心思的少年郎了,他是姜舒窈親口承認的心上人。
於是,他翹起嘴角,開口道:「如此甚好。」
這副厚臉皮承認的模樣讓姜舒窈頓時笑彎了腰。
笑著笑著,謝珣忽然站定。
姜舒窈收住笑,以為他有什麼事,卻聽他問:「累著了吧?」
「是有一點。」姜舒窈不明所以地答道。
謝珣伸出手。「那我牽著妳回家吧。」
明亮溫暖的燈火灑在他的側臉上,讓他素來清冷的五官顯得柔和又溫暖,姜舒窈將手掌放在他的掌心裡,學著他的話道:「如此甚好。」
普通平凡又熱鬧的小吃街上,兩人手牽著手往街頭走去,時而靠近,時而為躲開人群而稍離,但十指始終緊扣著,背影消失在街頭處,漸漸融入了夏夜的人間煙火裡。

﹡欲知精采後續,敬請期待10/13上市的【文創風】892《佳窈送上門》3(完)。
 
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